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Grünkohl Chips

Grünkohl ist unser regionales Superfood und eine der nährstoffreichsten und gesündesten Gemüsesorten.

 

Er ist reich an Antioxidantien, Vitamin C, Beta–Carotin, Polyphenole und Flavonoide. Darüber hinaus enthält er besonders viel Kalzium, Kalium, Vitamin E und K, Natrium und Magnesium. Grünkohl ist durch seinen hohen Protein- und Eisengehalt für die Vegane Ernährung eine große Bereicherung.

 

Seine sekundären Pflanzenstoffe regen unser Zellwachstum an und unterstützen unser Bindegewebe. Durch seine guten Omega-3-Fettsäuren wirkt Grünkohl auch entzündungshemmend, z.B. bei Gelenkentzündungen oder auch gegen Viren. Schon in 100 g Grünkohl ist z. B. der dreifache Tagesbedarf des seltenen Vitamin K enthalten. Er stärkt unsere Verdauungsorgane und unterstützt unseren Körper bei der Entgiftung.

 

Ich liebe Grünkohl in allen Variationen als Salat, im grünen Saft oder Smoothie oder als Chips.  Mein Lieblingsrezept für Grünkohl Chips findet Ihr über den nachfolgenden Link

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